青律提示您:看后求收藏(棉花糖小说网www.swayamsevasangh.com),接着再看更方便。

三头宴, 淮扬菜的集大成者。

之所以在从前的历场中国国宴里, 出场率最高的是淮扬菜, 就在于它采南北之精华, 既能让人感受到北方菜系的爽朗口味, 又不失南方菜的含蓄优雅。

詹姆斯带着摄像走到拉斐尔的身边, 打量着料理台上硕大的猪头道:“可以简单介绍下你的烹饪思路么?”

“我想还原地道的中国宴席。”拉斐尔头也不抬的切着肋肉, 语速轻快道:“三头宴,便是拆烩鲢鱼头、扒烧整猪头,以及蟹粉狮子头。”

詹姆斯对此并没有太多的了解, 但他看了一圈四篮子满满当当的蔬果红白肉,还是颇有些摸不着头脑:“这宴席……大概要做多少道菜呢?”

拉斐尔专心的切着细肉条,思考道:“冷菜八盘, 小菜四盘, 主菜十一道,一汤两点心, 再来一道水果拼盘。”

詹姆斯听他如数家珍的这么一算, 颇有些吃惊。

他原以为, 是制作过程繁杂, 才需要做六个小时左右, 可是拉斐尔一个人竟然打算做二十余道!

“那时间管理便相当重要了, ”一旁的克拉尔皱眉道:“出于职业素养,必然热菜要一起出锅,那你为什么不直接用料理机来处理这些猪肉呢?”

卢老爷子听到这里, 不由得噗嗤一笑。

他示意拉斐尔继续专心工作, 一边随口解释道:“这蟹粉狮子头,乃是最看重功夫的一道菜,全程都只能用手上的巧劲来定型。”

卢老爷子侧了侧身,示意他们看清案板上已细如石榴籽的肉沫:“肥七瘦三,要细切粗斩,如果只是一味剁肉般的乱切一气,便会破坏肉的口感。”

“我看他把肥瘦分开,各自切成细丝,再由丝切成细丁,”埃斯佩朗莎观察道:“这样说来,是要靠它们彼此的粘性和在一起?”

“在中文里,这个叫搅打上劲。”卢老爷子笑着道:“用筷子搅打,再用手心定型,最后还要在沸汤中下锅,再慢闷两个小时左右。”

拉斐尔已经全然听不见他们的讨论,他的眼睛里只有无数道还没有完成的菜肴。

鲢鱼头劈成两半,去腮洗净,已经搁在旺火上开始熬煮。

狮子头一个个在手掌中变得越来越光滑,明显肥瘦得宜。

还有猪头……

眼见着鲢鱼汤开始冒咕嘟咕嘟的小泡,柔嫩的花鲢也被渐渐煮的鱼肉分离,拉斐尔定了定神抬手关了火

更多内容加载中...请稍候...

本站只支持手机浏览器访问,若您看到此段落,代表章节内容加载失败,请关闭浏览器的阅读模式、畅读模式、小说模式,以及关闭广告屏蔽功能,或复制网址到其他浏览器阅读!

本章未完,请点击下一章继续阅读!若浏览器显示没有新章节了,请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单,退出阅读模式即可,谢谢!

玄幻小说推荐阅读 More+
四合院:开局打头野猪!气死禽兽

四合院:开局打头野猪!气死禽兽

黑色的夜色
开局打只野猪,易中海等禽兽居然想分肉? 那就打! 还想道德绑架我?去你的道德绑架! 绝对不能让这群禽兽好过!
玄幻 连载 37万字
垂涎(1V1 高H)

垂涎(1V1 高H)

雪莱棕
自慰无果的鸠团觉得自己或许是个性冷淡。直到遇上杜宇,床上桌上,屋里屋外。处处是调情所,身上道道是草莓痕。女主从白纸一步步被开发,男主器大活好超粘人。ag:捆绑,下药,强迫,等。
玄幻 连载 11万字
好想把师父上了啊h(女师男徒)

好想把师父上了啊h(女师男徒)

琢肆
高冷温柔女师父x正人君子男徒弟。程怀礼第一眼看到师父的时候,就虔诚的跪下了,高高在上的神灵救他于水火之中,奈何日子一长就想对她做一些下流,隐秘,变态的事情。程怀礼叫苦,师父修为太高怎么办阿!配角
玄幻 连载 16万字
印度神话,这群烂怂天神没救了!

印度神话,这群烂怂天神没救了!

爱吃火锅老头鱼
为什么会变成这样呢……第一次身为这么没存在感的北极星;又有了这么烂怂的一群兄弟。两件倒霉的事情重合在一起,而这两份倒霉,又带给我更多的不幸才对。本该是苟且保全性命......但是,为什么,会变成这样呢…… 我实在也不是谦虚,你们还是另请高明吧!你说我一个星辰神什么的,怎么就被推上天帝位置了呢?但是毗湿奴大神找到我说,雷神因陀罗已经不干了,三相神已经研究决定了,由你担任下一任因陀罗。
玄幻 连载 78万字
封神,吾乃大商闻太师

封神,吾乃大商闻太师

陌生
闻忠,本为后世蓝星一宅男。 一朝穿越,竟成为碧游宫金灵圣母座下大弟子闻仲,未来天庭的九天应元雷声普化天尊。 虽说是雷部正神,但没了肉体,只能凭借香火愿力修炼,这怎么行?
玄幻 连载 52万字