青律提示您:看后求收藏(棉花糖小说网www.swayamsevasangh.com),接着再看更方便。

三头宴, 淮扬菜的集大成者。

之所以在从前的历场中国国宴里, 出场率最高的是淮扬菜, 就在于它采南北之精华, 既能让人感受到北方菜系的爽朗口味, 又不失南方菜的含蓄优雅。

詹姆斯带着摄像走到拉斐尔的身边, 打量着料理台上硕大的猪头道:“可以简单介绍下你的烹饪思路么?”

“我想还原地道的中国宴席。”拉斐尔头也不抬的切着肋肉, 语速轻快道:“三头宴,便是拆烩鲢鱼头、扒烧整猪头,以及蟹粉狮子头。”

詹姆斯对此并没有太多的了解, 但他看了一圈四篮子满满当当的蔬果红白肉,还是颇有些摸不着头脑:“这宴席……大概要做多少道菜呢?”

拉斐尔专心的切着细肉条,思考道:“冷菜八盘, 小菜四盘, 主菜十一道,一汤两点心, 再来一道水果拼盘。”

詹姆斯听他如数家珍的这么一算, 颇有些吃惊。

他原以为, 是制作过程繁杂, 才需要做六个小时左右, 可是拉斐尔一个人竟然打算做二十余道!

“那时间管理便相当重要了, ”一旁的克拉尔皱眉道:“出于职业素养,必然热菜要一起出锅,那你为什么不直接用料理机来处理这些猪肉呢?”

卢老爷子听到这里, 不由得噗嗤一笑。

他示意拉斐尔继续专心工作, 一边随口解释道:“这蟹粉狮子头,乃是最看重功夫的一道菜,全程都只能用手上的巧劲来定型。”

卢老爷子侧了侧身,示意他们看清案板上已细如石榴籽的肉沫:“肥七瘦三,要细切粗斩,如果只是一味剁肉般的乱切一气,便会破坏肉的口感。”

“我看他把肥瘦分开,各自切成细丝,再由丝切成细丁,”埃斯佩朗莎观察道:“这样说来,是要靠它们彼此的粘性和在一起?”

“在中文里,这个叫搅打上劲。”卢老爷子笑着道:“用筷子搅打,再用手心定型,最后还要在沸汤中下锅,再慢闷两个小时左右。”

拉斐尔已经全然听不见他们的讨论,他的眼睛里只有无数道还没有完成的菜肴。

鲢鱼头劈成两半,去腮洗净,已经搁在旺火上开始熬煮。

狮子头一个个在手掌中变得越来越光滑,明显肥瘦得宜。

还有猪头……

眼见着鲢鱼汤开始冒咕嘟咕嘟的小泡,柔嫩的花鲢也被渐渐煮的鱼肉分离,拉斐尔定了定神抬手关了火

更多内容加载中...请稍候...

本站只支持手机浏览器访问,若您看到此段落,代表章节内容加载失败,请关闭浏览器的阅读模式、畅读模式、小说模式,以及关闭广告屏蔽功能,或复制网址到其他浏览器阅读!

本章未完,请点击下一章继续阅读!若浏览器显示没有新章节了,请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单,退出阅读模式即可,谢谢!

玄幻小说推荐阅读 More+
重生:求你,别丢下我

重生:求你,别丢下我

淮淮坏不坏
【双男主+重生+甜宠双洁+霸总+欢快小甜文】 【冷峻爹系总裁x活泼骄矜小少爷】 被绑架撕票后,许澈才看清了秦授就是一个禽兽,为了钱将他害得家破人亡。 而当初他亲手推开的那个看似不爱他的冷淡总
玄幻 完结 27万字
赴清宴(1VN 高H)BE 男全处全洁

赴清宴(1VN 高H)BE 男全处全洁

只是乱翻书
又名:穿书攻略错男主后我索性睡了所有人男全处,全洁。be结局,但不是虐文。剧情为了肉服务。? 当舔狗四年,才知道攻略错了男人。 虞清崩溃三秒,当机立断:“去,问问他给不给亲,不给就直接把他给我赶
玄幻 连载 10万字
仿水浒传体改编短故事五则自娱

仿水浒传体改编短故事五则自娱

且说韩虎兵将攻打建业,未见次第。忽闻探马报来,朝廷救军到了。韩虎听罢,便差姚氏姊妹出哨迎敌。姊妹二人,带领三千马军,投清溪路上来。正迎着李明,首先出马,便与姊姊姚锦萍交战。两个更不打话,排开阵势,交马便斗。才到八,九合,只听那李明大喝一声,道:「斩!」手中八十斤重青龙刀迎头劈下。姚锦萍看见,吃了一惊,手中银枪一慢,失了枪法,被李明一刀砍在酥胸,惨呼一声,自雕鞍滚下。妹妹锦珊见斩了亲姊落马,急舞双刀
玄幻 连载 1万字
沉逅

沉逅

璐啦不辣的小说
” /≈lt; ≈gt;ta property=”og:type” ntent=”novel”/≈lt; ≈gt;ta property=”og:title” ntent=”沉逅”/≈lt; ≈gt;ta property=”og:ia” ntent=”/files/article/ia194/19p;lt; &a
玄幻 连载 5万字
反向狩猎(男a女o)

反向狩猎(男a女o)

原今
星历4026年,ao失衡比已经达到了惊人的100000:1
玄幻 连载 17万字