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何雨柱中午到副食品店买了两斤鲜辣椒和一斤黄豆酱。现在辣椒快要下市了,再过段时间下了霜就没有了。

今天晚上有招待餐,李怀德他们吃饱喝足后,马华和刘岚收拾好小招待厅还有厨房。何雨柱对他们两个说:“我想在这做点辣椒酱,你们两个要是想帮我的话,可以留下来。”

他从椅子底下捞出一个袋子,里面是他中午买的辣椒黄豆酱,还有一大块牛肉。那块牛肉看起来得有两斤重,躺在袋子里,闪着暗红色的光泽,吸引着马华和刘岚两个人。

尽管晚上都吃饱了,马华和刘兰还是咽了咽口水,那是牛肉啊。

刘岚不好意思地说:“傻柱,我们倒是想帮你,但我们哪好意思!”

何雨柱知道刘岚和马华的意思,让他们俩帮忙,最后他肯定得让他们拿点儿辣椒酱,所以他们不好意思。

他指使他们两个,“别废话,帮我就赶快动手!马华,把牛肉切小丁。刘岚,把辣椒洗了,把把摘了,剁碎。”

他拿了一大块儿姜,把皮刮掉,剁成姜末。马华已经把肉都切成小丁了,他把姜末拌在肉里面。

刘岚剁辣椒被辣味呛得直流眼泪,他接过去又剁了一会。

辣椒剁好了,他起锅烧了三大饭勺的油,把肉和姜末放在油里翻炒了大约10分钟,等到牛肉的水分已经炒干后,把黄豆酱倒了进去继续翻炒,牛肉香和酱香已经完美地融合在了一起,他倒入辣椒,让酱熬制一会,时不时地翻炒,防止糊锅底。

“绝了!” 他尝了一口,鲜咸香辣。

他让刘岚和马华来品尝。马华说:“师傅,这个肉酱太好吃,就是吃不起,因为会太费饭!”

刘岚不小心搓到眼,她手上还有辣椒的辣味呢,眼里又流泪了。

“刘岚,我做的酱这么好吃?让你泪流不止?”

“傻柱,我那是搓着眼了!不过我是知道你为什么要在食堂做辣肉酱了。你要是在你们院做,这香味得把孩子们都馋哭了,邻居要是不骂你缺德,就得上门要了。马华说得对,本来吃两个馒头能饱,就着这个辣肉酱,得吃4个!”

“那是当然了,咱的手艺是第一,六必居的酱我都看不上!你们拿个瓶子,我给你们都舀点!我再倒进去点白酒,还能放时间长点。”

刘岚和马华其实都不错,马华是他的徒弟,基本他说什么,他就听什么。刘岚除了嘴巴大,也没什么大缺点,最近还挺帮着他的。

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