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其次菜籽油富含自己特有的香味,不仅能够激发辣椒的味道,而且会使做好的辣椒油闻起来香而不腻,绝对是下饭神器。

这就是选用菜籽油的精髓所在,其他油类制作出来的红油不仅色泽上差异明显,而且口感也差了很多。

吃过夫妻肺片的小伙伴都知道,当肉吃完了之后,剩下的红油汤底用来拌饭,特别是香米做的饭,那绝对是可以再吃三大碗,毫不夸张。

:香味

给油增香的食材选用生姜、大葱、小葱、洋葱、香菜和大蒜,香料选用香叶、桂皮、八角、三奈、草果、小茴香和白芷。

这次切葱的时候楚云风学聪明了,拿了一个小风扇放在一旁,加上循环系统的开启,无论是切大葱或是切洋葱的时候,都没有被熏出眼泪。

为了给自己的机智点赞,楚云风一边切一边唱着:“就让往事随风,都随风,都随风,心随你动,昨天花谢花开,不是梦,不是梦,不是梦……”

食材都准备好之后,楚云风便将循环系统给关掉了,这玩意相当费电,节约用电是美德。

橱柜里的那桶菜籽油仅剩下了一小半,用来炼油刚好够用。

楚云风将油倒进锅里,把油温加热到八成热,先去除菜籽油的生味,等油温降下来之后先将香料放进去,随后再放进切好的食材,打开中火开始炼制。

食材刚一下锅,瞬间窜出一股混杂的香味,最浓烈的便是葱的味道,其次是香料的味道。

都说油炸的东西最好吃,那是因为油可以将食材的味道快速地激发出来,产生大量的香气。

香气的浓郁程度取决于食材的品质。

不一会,楚云风便觉得有些不对劲。

这股香味在自己的鼻子里久久不散,抬起手腕一闻,衣服上的香味更加的浓郁,就像是吃完火锅两天以后衣服上都还有那股火锅味是同一个感觉。

这也太牛13了吧,楚云风从未有过处理这种“高端食材”的经验,没想到真正的“顶级食材”所散发出来的香味居然如此的与众不同,现在越发期待最后的成品了。

随着时间的推移,这股香味从店里慢慢地飘散了出去……

“什么味道,好香啊!”

“是啊,真的很香!”

“从哪里传来的味道啊,好好闻!”

“这是在炒什么菜?这香气怎么猜不出来啊?!”

“太香了,

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